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共享廚房服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化工作正式啟動
隨著外賣成為普及化的就餐方式之一，人們越發(fā)依賴在線餐飲外賣，近幾年來，餐飲行業(yè)一直以來都保持著突飛猛進(jìn)的發(fā)展?fàn)顟B(tài)。根據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2018年中國餐飲收入突破4萬億元，達(dá)到了42176億元，同比增長9.5%。但隨著行業(yè)人口紅利的逐漸消退，用戶規(guī)模增長速度放緩，提升餐飲平臺服務(wù)質(zhì)量，提高用戶體驗滿意度，成為行業(yè)未來發(fā)展方向。
2019年11月13日下午，中國貿(mào)促會商業(yè)行業(yè)委員會聯(lián)合熊貓星廚在北京召開共享廚房服務(wù)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起草工作啟動會，這標(biāo)志著共享廚房服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化工作正式啟動。來自中國消費(fèi)者協(xié)會法律與理論研究部、市場監(jiān)管局總局認(rèn)證認(rèn)可技術(shù)研究中心、中國檢驗檢疫科學(xué)研究中心、中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院等科研院所和機(jī)構(gòu)代表，及美團(tuán)點(diǎn)評智慧廚房和京東數(shù)科等企業(yè)代表出席此次會議。
會上，姚歆秘書長指出，外賣業(yè)態(tài)快速發(fā)展，同時選址貴、人員成本提升，成本壓力大，讓很多餐飲商家轉(zhuǎn)型外賣。但過去外賣行業(yè)粗放式發(fā)展，帶來了大眾對外賣的負(fù)面認(rèn)知，也促生了共享廚房這種新業(yè)態(tài)。作為餐飲行業(yè)的新模式，共享廚房這樣兼具商業(yè)地產(chǎn)和餐飲零售屬性的“聯(lián)合餐飲空間”，共享廚房能夠幫助創(chuàng)業(yè)者低成本進(jìn)入外賣行業(yè)，不僅提供設(shè)備和場地，也提供了賦能服務(wù)，同時也能為消費(fèi)者提供更多元的選擇，更健康的外賣。但對于新業(yè)態(tài)來說，國家的立法速度相對滯緩，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)能夠快速響應(yīng)市場和創(chuàng)新的需求，在規(guī)范行業(yè)健康有序發(fā)展方面，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)將發(fā)揮重要作用。
熊貓星廚聯(lián)合創(chuàng)始人肖徽表示，從消費(fèi)者角度考慮，共享廚房是全新的業(yè)態(tài)，每個企業(yè)有不同的標(biāo)準(zhǔn)，國家還沒有相關(guān)制度出現(xiàn)，監(jiān)管尚未明確之時，企業(yè)有責(zé)任、有義務(wù)通過內(nèi)外部雙重驅(qū)動使得行業(yè)有序發(fā)展。企業(yè)水平的良莠不齊對行業(yè)有一定危害性，推動標(biāo)準(zhǔn)的制定就是希望能夠幫助餐飲商戶甄別合作方，營造更健康的發(fā)展環(huán)境，讓共享廚房行業(yè)能夠可持續(xù)的發(fā)展下去。
據(jù)悉，《共享廚房服務(wù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是由中國貿(mào)促會商業(yè)行業(yè)委員會依據(jù)《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》立項的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，由中國貿(mào)促會商業(yè)行業(yè)委員會和熊貓星廚等單位牽頭組織起草。首個共享廚房團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)有望于明年3月正式發(fā)布。
2019年11月13日下午，中國貿(mào)促會商業(yè)行業(yè)委員會聯(lián)合熊貓星廚在北京召開共享廚房服務(wù)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起草工作啟動會，這標(biāo)志著共享廚房服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化工作正式啟動。來自中國消費(fèi)者協(xié)會法律與理論研究部、市場監(jiān)管局總局認(rèn)證認(rèn)可技術(shù)研究中心、中國檢驗檢疫科學(xué)研究中心、中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院等科研院所和機(jī)構(gòu)代表，及美團(tuán)點(diǎn)評智慧廚房和京東數(shù)科等企業(yè)代表出席此次會議。
會上，姚歆秘書長指出，外賣業(yè)態(tài)快速發(fā)展，同時選址貴、人員成本提升，成本壓力大，讓很多餐飲商家轉(zhuǎn)型外賣。但過去外賣行業(yè)粗放式發(fā)展，帶來了大眾對外賣的負(fù)面認(rèn)知，也促生了共享廚房這種新業(yè)態(tài)。作為餐飲行業(yè)的新模式，共享廚房這樣兼具商業(yè)地產(chǎn)和餐飲零售屬性的“聯(lián)合餐飲空間”，共享廚房能夠幫助創(chuàng)業(yè)者低成本進(jìn)入外賣行業(yè)，不僅提供設(shè)備和場地，也提供了賦能服務(wù)，同時也能為消費(fèi)者提供更多元的選擇，更健康的外賣。但對于新業(yè)態(tài)來說，國家的立法速度相對滯緩，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)能夠快速響應(yīng)市場和創(chuàng)新的需求，在規(guī)范行業(yè)健康有序發(fā)展方面，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)將發(fā)揮重要作用。
熊貓星廚聯(lián)合創(chuàng)始人肖徽表示，從消費(fèi)者角度考慮，共享廚房是全新的業(yè)態(tài)，每個企業(yè)有不同的標(biāo)準(zhǔn)，國家還沒有相關(guān)制度出現(xiàn)，監(jiān)管尚未明確之時，企業(yè)有責(zé)任、有義務(wù)通過內(nèi)外部雙重驅(qū)動使得行業(yè)有序發(fā)展。企業(yè)水平的良莠不齊對行業(yè)有一定危害性，推動標(biāo)準(zhǔn)的制定就是希望能夠幫助餐飲商戶甄別合作方，營造更健康的發(fā)展環(huán)境，讓共享廚房行業(yè)能夠可持續(xù)的發(fā)展下去。
據(jù)悉，《共享廚房服務(wù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是由中國貿(mào)促會商業(yè)行業(yè)委員會依據(jù)《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》立項的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，由中國貿(mào)促會商業(yè)行業(yè)委員會和熊貓星廚等單位牽頭組織起草。首個共享廚房團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)有望于明年3月正式發(fā)布。
