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《共享廚房平臺(tái)服務(wù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)公開征求意見工作正式啟動(dòng)
共享廚房作為“互聯(lián)網(wǎng)+”和“共享經(jīng)濟(jì)”時(shí)代背景下餐飲服務(wù)領(lǐng)域出現(xiàn)的新興業(yè)態(tài),是餐飲服務(wù)優(yōu)化升級(jí)的重要載體。同已有的共享經(jīng)濟(jì)行業(yè)相比,共享廚房具備方便快捷的特點(diǎn),但由于共享廚房的特殊性，決定了它在食品安全等重要方面承擔(dān)更多的責(zé)任，并且仍然在準(zhǔn)入條件、服務(wù)規(guī)范等方面存在漏洞。為填補(bǔ)共享廚房領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)空白，推動(dòng)共享廚房行業(yè)有序發(fā)展，中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)商業(yè)行業(yè)委員會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“中國(guó)貿(mào)促會(huì)商業(yè)行業(yè)委員會(huì)”）聯(lián)合熊貓星廚等相關(guān)企業(yè)共同研制《共享廚房平臺(tái)服務(wù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。
標(biāo)準(zhǔn)從立項(xiàng)階段就獲得消費(fèi)者和商戶的一致認(rèn)可，從消費(fèi)者角度考慮，共享廚房是全新的業(yè)態(tài)，同時(shí)缺乏國(guó)家相關(guān)制度的管控，行業(yè)里存在良莠不齊的現(xiàn)象，消費(fèi)者難以形成信賴感和安全感。從商戶端來(lái)說(shuō)，他們也需要更多的監(jiān)督和管控、更完善的服務(wù)，以確保良性的經(jīng)營(yíng)和盈利，因此共享廚房提供的服務(wù)需要形成完善的流程和標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)的制定和落地，規(guī)范共享廚房行業(yè)市場(chǎng)秩序，為消費(fèi)者和商戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，推動(dòng)共享廚房成為更加成熟的行業(yè)。
該標(biāo)準(zhǔn)的制定是以共享廚房代表企業(yè)，如熊貓星廚等多年行業(yè)積淀形成的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)為基礎(chǔ)，圍繞該行業(yè)資質(zhì)要求、企業(yè)服務(wù)流程及規(guī)范、行業(yè)共性問題三大方面，從軟硬件、設(shè)備、運(yùn)營(yíng)、服務(wù)流程、服務(wù)規(guī)范、消防安全、食品安全、信息安全等十多個(gè)維度提出具體指標(biāo)。對(duì)于共享廚房行業(yè)有一定的規(guī)范和約束作用，進(jìn)而推動(dòng)行業(yè)有序發(fā)展，促進(jìn)優(yōu)勝劣汰。
據(jù)悉，該標(biāo)準(zhǔn)已于2020年1月16日起開始面向全社會(huì)公開征求意見，歡迎社會(huì)各界登陸全國(guó)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(tái)網(wǎng)站（http://www.ttbz.org.cn/Home/Show/11229）對(duì)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容提出建議和修改意見。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)起草單位將于2月中旬組織召開研討會(huì)，進(jìn)一步征集來(lái)自政府、餐飲業(yè)、共享行業(yè)多方專家意見，進(jìn)而保證標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、嚴(yán)謹(jǐn)性和適用性。
