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國(guó)內(nèi)首個(gè)傳統(tǒng)餐廳國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式立項(xiàng)
2023年12月01日，由中國(guó)貿(mào)促會(huì)商業(yè)行業(yè)委員會(huì)主導(dǎo)推動(dòng)、文化和旅游部主管、全國(guó)旅游標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口的《旅游及相關(guān)服務(wù) 傳統(tǒng)餐廳 裝飾和服務(wù)》（計(jì)劃號(hào)：20231014-T-357）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定項(xiàng)目獲國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)批準(zhǔn)立項(xiàng)。
該國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)在充分考慮我國(guó)傳統(tǒng)餐廳發(fā)展實(shí)際現(xiàn)狀和需求，結(jié)合我國(guó)國(guó)情基礎(chǔ)上，對(duì)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ISO 21621：2021《旅游及相關(guān)服務(wù) 傳統(tǒng)餐廳 視覺、裝飾和服務(wù)》（以下簡(jiǎn)稱“ISO 21621：2021”）進(jìn)行修改采用，該標(biāo)準(zhǔn)吸納了國(guó)際旅游領(lǐng)域關(guān)于傳統(tǒng)餐廳的先進(jìn)內(nèi)容，聚焦當(dāng)前糧食損耗浪費(fèi)問題，補(bǔ)充節(jié)糧減損相關(guān)內(nèi)容。為國(guó)內(nèi)旅游餐飲服務(wù)全面接軌國(guó)際化，提升中餐文化全球影響力提供思路和借鑒。
據(jù)悉，中國(guó)貿(mào)促會(huì)商業(yè)行業(yè)委員會(huì)今年來持續(xù)推動(dòng)國(guó)內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)的協(xié)同發(fā)展，大力推動(dòng)國(guó)內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)的相互轉(zhuǎn)化工作，一方面，大力推動(dòng)“團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)化+國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化”的雙驅(qū)發(fā)展，以團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)研究為基礎(chǔ)，結(jié)合全球共識(shí)，研提國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)；另一方面，積極推動(dòng)“國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化+國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化”的轉(zhuǎn)化工作，通過持續(xù)跟蹤和深度參與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目，適時(shí)將填補(bǔ)國(guó)內(nèi)空白的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)換。2020年始，中國(guó)貿(mào)促會(huì)商業(yè)行業(yè)委員會(huì)持續(xù)跟蹤并深度參與ISO 21621：2021《旅游及相關(guān)服務(wù) 傳統(tǒng)餐廳 視覺、裝飾和服務(wù)》國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的研制工作，標(biāo)準(zhǔn)中8.5條款“公筷公勺”以及資料性附錄“中餐”由中國(guó)貿(mào)促會(huì)商業(yè)行業(yè)委員會(huì)提議并推動(dòng)納入標(biāo)準(zhǔn)，這是中餐文化首次納入ISO國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)文本。
此后，中國(guó)貿(mào)促會(huì)商業(yè)貿(mào)促會(huì)聚焦“團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)化+國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化”雙驅(qū)發(fā)展模式，大力開展團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的研制工作，累計(jì)承擔(dān)1個(gè)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）技術(shù)委員會(huì)秘書處，牽頭國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）11個(gè)工作組，牽頭研制服務(wù)貿(mào)易領(lǐng)域ISO國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)18項(xiàng)，其中，13項(xiàng)是團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)同步研制項(xiàng)目，占比72.2%。成功實(shí)現(xiàn)在共享經(jīng)濟(jì)、數(shù)字貿(mào)易、直播營(yíng)銷、展覽會(huì)議、校企合作、共享制造等領(lǐng)域中國(guó)牽頭ISO國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)研制、召集ISO國(guó)際工作組的零突破。截止目前，以團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，牽頭研制的ISO國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)已成功獲批發(fā)布5項(xiàng)。
下一步，中國(guó)貿(mào)促會(huì)商業(yè)行業(yè)委員會(huì)將在中國(guó)貿(mào)促會(huì)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委、文化和旅游部等主管部門領(lǐng)導(dǎo)下，繼續(xù)積極參與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)制定，及時(shí)跟蹤國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)制定動(dòng)態(tài)，強(qiáng)化貿(mào)易支撐的標(biāo)準(zhǔn)研制和供給，推動(dòng)更多的國(guó)際國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)相互轉(zhuǎn)化、協(xié)同推進(jìn)。
